主料:
一加一天然面粉适量黄瓜适量，
香葱适量，
大蒜适量，
醋，
10ml，
八角，
5g，
芝麻酱，
10g，
花椒适量，
生抽适量
辅料:
水，
250g，
胡萝卜适量，
香菜适量，
盐适量，
糖适量，
食用油，
50ml，
花生，
200g，
辣椒油，
10g河南凉面的做法步骤
1.和面，取500g一加一天然面粉,加入250ml水，搅拌成面絮
2.压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度
3.切面条：安装切面条刀（专业的凉面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条
4.根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用
5.切菜：胡萝卜、黄瓜切丝
6.小葱、香菜切碎
7.焯水：绿豆芽放开水中，焯熟，过凉水备用
8.炸花生：凉油放入花生，不停翻炒直至听到“啪啪”响声
9.装盘撒上盐即可
10.煮料汁：开水加入八角、花椒熬出香味，放入适量盐和糖，捞出八角、花椒，料汁放凉备用
11.煮面条：开水煮面条
12.煮熟过凉水
13.捞出备用
14.拌凉面：把备好的食材加入碗中，依次加入料汁、醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜，搅拌均匀，撒上香菜、葱花、花生
15.河南凉面做好了，发现和你平常吃的有什么不一样了吗？
小窍门&温馨提示
1.和面时，不要加入太多水，边加水边和面，面絮不要和的太软；
2.压面条要重复压多次，保证面饼的均匀；
3.面饼可以压的厚些，切的面条就会成为圆面，口感更劲道；
4.面条煮熟从锅里捞出来后，多过几遍凉水面条不容易粘到一起；
5.喜欢吃蒜的，可以捣些蒜泥，浇到面条上面。
TAGS：
主食 家常菜 黄瓜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 汉堡肉饼的做法,汉堡肉饼怎么做,汉堡肉饼的做法,汉堡肉饼煎多久,汉堡肉饼用什么部位的肉,汉堡肉饼烤箱几分钟
下一篇： 酸辣萝卜炒田螺肉的做法,酸辣萝卜炒田螺肉怎么做,酸辣萝卜炒田螺肉的做法,酸辣萝卜炒田螺肉怎么做,酸辣萝卜炒田螺肉丝的做法,酸萝卜炒田螺肉的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
